100% single vineyard Cabernet Franc fra Dry Creek Vineyard i Paso Robles
Druerne til vinen er 100% afstilket, hvilket gør at man undgår grønne og bitre tanniner i vinen.
Tilbage står man med en vin, proppet op med saftig og slubre-venlig frugt og i guder hvor smager den godt og hvor drikker man alt for lidt Cab Franc.
I følge Xavier fra Union Sacré er det en af de mest solgte vine i deres tasting room, på trods af de 58$ - den koster hos dem.
Vinene fra Union Sacré i Paso Robles, Californien er fokuserede og elegante vine lavet på udvalgte druer og fra enkeltmarker.
Stilen er elegant, umiddelbar, kompleks og charmerende med et både klassisk fransk forbillede og rødder i amerikansk winemaking tradition.
Union Sacré er frugten af to gamle venners anstrengelser. Xavier og Philip er hhv. WSET-certificeret ønolog og autodidakt designer, som udlever deres passion for vin. Xavier har lavet vin for store vinhuse som; Sans Liege, Arcadian og Herman Story og Philip har slået sine folder hos hos Proof Wine Collective, Herman Story og Desparada.
Union Sacré har på forholdsvis kort tid opnået stor anerkendelse i USA og kan nydes på en lang række top restauranter rundt omkring i USA.
Du kan læse et portræt om Xavier i The Wine Advocate her
Alkohol 13,1%
Ltr 75cl
Type Rødvin
