1-5 hverdages leveringstid

Fragt fra 99,- Fri fragt ved køb over 1500,-

Fysisk butik på Smallegade 24, 2000 Frb.

Man - fre: 11-18 | lørdag 11-15


Tilbud
Illahe Pinot Noir, Willamette Valley, 2021

Illahe Pinot Noir, Willamette Valley, 2021

249,00 DKK 279,00 DKK


fl.

 En frisk og saftig pinot noir, der kommer fra vinhusets egne marker i Willamette Valley i Oregon. Druerne er høstet i hånden og gæringen er foretaget med den naturligt fremkomne gær. Efter endt gæring er vinen lagret  i 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 10 % er nye.

 

Illahe er et vineri i rivende udvikling, hvor ambitionerne er store. Heldigvis hænger evner og ambitioner godt sammen, understøttet af fantastiske vinmarker. Senest har ejeren fået godkendt en lokal AVA (American Viticultural Area) Mount Pisgah, Polk County, Oregon som kommer på etiketten fra de nye årgange. Det er en unik jordbund med en kombination af vulkansk jord og gammel havbund, der sammen med det lokale mikroklima er med til at adskille dette område fra naboerne.

Målsætningen hos Illahe Vineyards er at fremstille vine så naturligt som muligt. Der arbejdes primært manuelt i vinmarkerne og ældgamle teknikker bruges, ikke for at være hellige, men fordi man mener at det gør en forskel. Vinmarkerne er certificeret efter flere forskellige bæredygtige standarder som er gældende i Oregon. Der arbejdes uden kemikalier mellem vinstokkene, hvor der plantes for at bevare den rigtige balance. Målet er vinstokke og efterfølgende druer, som er i sund harmonisk balance. Hele vejen rundt tænkes der bæredygtigt, med solpaneler og genbrug af vand i produktionen.

Fokus hos Illahe er på pinot noir, hvor man arbejder med seks forskellige kloner, der alle er med til at skabe balance og kompleksitet i vinene. Det er primært gamle bourgognekloner, men også et par stykker som er rendyrket i USA.
I kælderen presses med en gammel basket-press, som er nænsom ved druerne. Der bruges lidt stilke, alt afhængig af den enkelte vin. Lagringen foregår på primært franske fade. Vineriet er opbygget i tre etager for at vinen kan flyde frit, uden at blive pumpet. Minimal intervention er ikke kun et fancy udtryk, det er en tankegang der arbejdes efter.
 

Alkohol 14%
Ltr cl
Type Rødvin
​​​​​​​Indeholder sulfitter