Tilbage i 2013 startede Selina Kelly and Andre Bondar med at realisere deres drøm om at lave vin på deres egen vingård. Bondar Wines blev projektet døbt og sammen med et par af deres venner og familie startede de med at håndplukke små mængder Shiraz og Chardonnay, som de brugte til at lave Bondar’s første vine med. Visionen var (og er fortsat) at lave vine, der er lyse og rene, fint strukturerede, medium til full bodied, men alligevel koncentreret i smage.
Allerede i 2014 kunne Bondar Wines købe Rayner Vineyard placeret i McLaren Vale, som også er her huset holder til i dag. Rayner Vineyard ligger på en bjergskråning på grænsen til underregionerne Blewitt Springs og Beautiful View (marken har havudsigt) lige nord for byen McLaren Vale, og er en af de mere kendte blokke i regionen. Vinstokkene går tilbage til 1950'erne, da ejendommen var ejet af Rayner-familien, og består hovedsageligt af det, som regionen er bedst til, Shiraz og Grenache.
Fra da første vin kom på flaske tilbage i 2013 til i dag har Bondar kun modtaget rosende ord fra anmelderne.
“Bondar is certainly a name worth becoming familiar with.” Campbell Mattinson, The Wine Front
James Halliday’s Best New Winery in his 2017 Australian Wine Companion
Andre Bondar named in the Top 50 “Young Guns of Wine” in Australia 2018 and 2020
Rayner Vineyard named in the Top 50 Vineyards in Australia 2021 (Young Gun of Wine)
Midnight Hour Shiraz kommer fra to blokke af Shiraz på den vestlige side af Rayner Vineyard, hvor jorden består af ler på kalksten.
Stokkene er nogle af områdets bedste og går helt tilbage til 1950. Vinen er fermenteret med 100% hele klaser og vildgær (altså ingen gær tilsat), hvilket er inspireret af Selina og Andre’s tid i den nordlige Rhône.
Vinen har en dyb, rig rubinrød nuance. I duften er der aromaer af blåbær, nelliker, oliven og anis.
Mørke røde kirsebær, syrlige og friske blommer samt modne tanniner. Elegant Shiraz der bliver hos en længe. Det her minder mere om Nord Rhône end det der ofte forbindes med Shiraz fra Australien. HALLELUJA DET ER GODT DET HER!
97 points Halliday Wine Companion (2022 vintage)
"This is the yin to the Violet Hour’s yang, coming off red/brown clay over limestone from two blocks, planted 1960 and ’90 (the Violet Hour is mainly sandy soils). Open canopies lead to ‘ripe’ stems, with 100% whole-bunch ferments employed; 15 months' seasoned French oak. Dark and brooding, though not heavy, rippling with dark fruits, dried cherry, olive, blackstrap licorice, thyme, toasted rye, coal dust, anise, clove, white pepper … a swell of dark red cherry and sour plum enlivening the palate. This may be more darkly wrought than the Violet Hour, but it’s not heavy, with a slinky suppleness of texture and assertive natural tannin. Truly exceptional." - Marcus Ellis
Alkohol 14%
Ltr 75cl
Type Rødvin
Indeholder sulfitter
