En Fiasco, men kun af navn.
Navnet kommer fra den klassiske bastbeklædte Chianti-flaske, der på italiensk kaldes en fiasco. Og indholdet fortsætter den toscanske reference, for Andrew Jones har lavet sin egen californiske fortolkning af en Super Tuscan.
2024 består af 75 % Cabernet Sauvignon og 25 % Sangiovese fra fire forskellige marker i Paso Robles, alle dyrket efter økologiske principper.
Idéen er ikke at kopiere Toscana.
Her er rigeligt med moden frugt og californisk solskin, men Sangiovese sørger for syre, krydderi og et mere rustikt modspil til Cabernet Sauvignons mørkere frugt og struktur. Resultatet befinder sig et ret charmerende sted mellem Paso Robles og Toscana.
Vinen spontangærer i åbne kar med 14-21 dages skindkontakt og to daglige punchdowns.
Derefter får den 10 måneder på franske egetræsfade, hvor kun 10 % er nye.
Field Recordings beskriver selv vinen som, hindbær, et strejf af rust og mentol og opsummerer stilen meget bedre, end vi kunne: “fancy yet casual.”
Det er egentlig hele pointen med Fiasco. Seriøs nok til lammeragù og en god middag, men uden behov for hvid dug og højtidelig stemning.
Og hvis man vil følge Andrew Jones' serveringsforslag helt til dørs: lammeragù, pork porterhouse og en cigar på 19. hul.
Alkohol 14,5%
Type Rødvin
Ltr 75cl
Indeholder sulfitter
