100% Sangiovese fra San Juan North Vinyard i Paso Robles
Whole-cluster og carbonic gæret og 3 måneders fadlagring på gamle neutrale franske fade.
Sangio er en rødvin der skal drikkes iskold og direkte fra køleskabet.
Den smager grotesk godt og kan slet ikke tales nok op, det burde faktisk ikke være tilladt at lave den slags vin, for man kan ikke styre det.
Tordner derudaf med kirsebær, hindbær, jordbær, fennikel og røde blomster
Vinene fra Union Sacré i Paso Robles, Californien er fokuserede og elegante vine lavet på udvalgte druer og fra enkeltmarker.
Stilen er elegant, umiddelbar, kompleks og charmerende med et både klassisk fransk forbillede og rødder i amerikansk winemaking tradition.
Union Sacré er frugten af to gamle venners anstrengelser. Xavier og Philip er hhv. WSET-certificeret ønolog og autodidakt designer, som udlever deres passion for vin. Xavier har lavet vin for store vinhuse som; Sans Liege, Arcadian og Herman Story og Philip har slået sine folder hos hos Proof Wine Collective, Herman Story og Desparada.
Union Sacré har på forholdsvis kort tid opnået stor anerkendelse i USA og kan nydes på en lang række top restauranter rundt omkring i USA.
Du kan læse et portræt om Xavier i The Wine Advocate her
Wine Enthusiast 92 Point
Union Sacré 2022 Carbonic Sangio Sangiovese (Paso Robles)
Very light and transparent in the glass, this bottling pops on the nose with spicy strawberry aromas, where white pepper gives a complexity to the punchy fruit. The palate is fun, delicious and yet interesting, combining a bubblegum and soda pop-like experience with light tannins, zippy acidity and a peppery edge. — Matt Kettmann
Alkohol 12%
Ltr 75cl
Type Rødvin
Indeholder sulfitter
