Hoffmann-Dallwitz er topvinen fra Fraser McKinley og et rendyrket udtryk for Syrah fra Barossa Valley. Vinen er skabt i tæt samarbejde med Adrian Hoffmann og sammensat af de mest karakterfulde og udvalgte fade fra den fremragende 2024-årgang.
Druerne kommer fra to af de ældste parceller i Hoffmann-familiens solrige marker i Ebenezer.
Størstedelen af vinstokkene er plantet på egne rødder helt tilbage i 1927, mens de ældste stokke stammer fra perioden 1888 til 1912. Det giver et helt særligt udtryk med dybde, koncentration og en tydelig fornemmelse af sted.
Arbejdet i marken følger en enkel, men meget omhyggelig filosofi, hvor der er stor respekt for naturen og detaljen. Nogle parceller høstes tidligt for at bevare friskhed og spændstighed, mens andre får lov at hænge længere og udvikle den klassiske, fyldige Barossa-karakter. Resultatet er perfekt modne druer med naturlig balance, som kræver minimal indgriben i kælderen.
Høsten foregår manuelt, og druerne sorteres nøje, inden de gæres som hele klaser i lukkede ståltanke uden tilsætninger.
Efter en lang og skånsom maceration presses vinen forsigtigt og lagres derefter på burgundiske egetræsfade, hvor gæringen færdiggøres naturligt. Vinen ligger urørt på sine gærrester gennem hele lagringen, hvilket bidrager til kompleksitet og struktur.
Efter omkring halvandet år på fad tappes vinen uden klaring eller filtrering og med minimal tilsætning af svovl.
Resultatet er en dyb, kompleks og autentisk Syrah med både finesse og kraft – et ærligt udtryk for gamle vinstokke og Barossa Valleys unikke terroir.
I området omkring Adelaide og særligt i Barossa Valley laves nogle af Australiens største vine.
Det er her top producenterne Penfolds og Torbrecks mange 100 points vine dyrkes og det er her man per definition finder nogle af Australiens allerstørste, bedste og desværre også dyreste vine.
Fraser McKinley er med sit lille vinhus, Sami-Odi i løbet af ganske få år trådt helt op på den allerøverste vinscene. I modsætning til andre topproducenter, så er hans vine stadig “billige” endnu.
Fraser McKinley arbejdede i en længere årrække hos Torbreck og var med at til at lave flere vine, som vinanmelderen Robert Parker har givet “Perfect Score” - 100 point!
For 10 år siden startede Fraser McKinley, sideløbende med hans arbejde hos Torbreck, sit ejet vinprojekt op og gav det navnet “Sami-Odi”.
Siden den spæde begyndelse har Fraser kun lavet 2 forskellige slags vine i hver årgang. Begge vine laves på samme drue. Syrah. Fraser laver ikke australsk Shiraz som vi kender det - Nej han laver Syrah i verdensklasse.
I skrivende stund står der 24000 på ventelist hos Sami-Odi for at få lov at købe.
Alkohol 14,8%
Ltr 75cl
Type Rødvin
Indeholder sulfitter
