Daniele Dabbene er en ung mand, der arbejder helt utrolig ambitiøst med at frembringe de bedst tænkelige vine fra hans 6 hektar vinmarker i Roero i Piemonte.
Vingården ligger tæt på landsbyen Santa Vittoria d´Alba, hvis tårn også pryder hans smukke etiketter på vinene.
Danieles stil er vild og super koncentreret, men stilen er en direkte afspejling af hans gode ven og mentor Roberto Voerzios stil.
Roberto Voerzio producerer sansynligvis Baroloområdets mest koncentrerede Barolo-vine og helt sikkert nogle af de dyreste.
Udover at være gode venner deler Roberto og Daniele vinfilosofi og samme tilgang til både mark og kælder-arbejde og det er man heller ikke i tvivl om, når man smager Danieles vine.
Der arbejdes økologisk i marken, der sprøjtes ikke og der gødes kun med ko-lort. Til gængæld arbejdes det med ufattelig lav ydelse fra vinstokkene.
Fra Nebbiolo og Arneis høstes der kun ca 1 kg druer fra hver stok og kun 500 gram fra Barbera stokkene.
I den pinlig rene kælder arbejdes der kun med små franske fade og ståtanke.
Nebbiolo får ligesom hos Roberto Voerzio ingen nye fade, men minimum 20 måneder på små franske fade, som har været brugt én gang. Derefter minimum 1 år på flaske inden frigivelse.
Barbera får derimod masse af nyt fad, hele 18 måneder på helt nye små franske fade og 6 måneder på flaske inden frigivelse.
Roero Arneis ligger minimum 12 måneder på ståltanke med gæren og jævnlig omrøring og derefter 12 måneder på flaske inden frigivelse.
Roero Arneis Riserva Ligesom Roberto Voerzio, der kun frigiver sin Riserva Barbera på magnum, gør Daniele det samme med sin Riserva Arneis. Vinen har, med gæren, været 20 måneder på små franske fade, der har været brugt 2 og 3 gange og derefter 12 måneder på flaske inden frigivelse.
Daniele Dabbenes vine er alle enkeltmarksvine og af tårnhøj kvalitet. Det er store vine (big boys), ekstrem koncentreret, men er stadig 100% druetro og balanceret.
Voldsomme velsmagende vine, der er vanedannende og farlig nemme at drikke. Og det skal man lige passe på med, taget den høje alkoholprocent vinene holder, i betragtning.
Alkohol 16%
Ltr 1,5
Type Hvidvin
Indeholder sulfitter
