Union Sacré Pinot Noir, Monterey
100% Pinot Noir fra Rancho Solo Vineyard i Monterey County
Vidundelig ren, frisk og balanceret Pinot Noir fra Union Sacre´s stilsikre hånd.
Denne gang har de fået adgang til druer fra Rancho Solo marken i Monterey og gæret vinen med 30% hele klaser (whole cluster) og kun 30% er blevet fadlageret i franske fade.
Det giver en pinot, der har en udpræget burgundisk stil, med saftige røde, spændstige kirsebær, jordbær, lidt varme kryddrier, skovbund og en lip-smacking syre der rammer hele denne røvgode pinot noir ind.
Union Sacré Sangio
100% Sangiovese fra San Juan North Vinyard i Paso Robles
Whole-cluster og carbonic gæret og 3 måneders fadlagring på gamle neutrale franske fade.
Sangio er en rødvin der skal drikkes iskold og direkte fra køleskabet.
Den smager grotesk godt og kan slet ikke tales nok op, det burde faktisk ikke være tilladt at lave den slags vin, for man kan ikke styre det.
Tordner derudaf med kirsebær, hindbær, jordbær, fennikel og røde blomster
Vinene fra Union Sacré i Paso Robles, Californien er fokuserede og elegante vine lavet på udvalgte druer og fra enkeltmarker.
Stilen er elegant, umiddelbar, kompleks og charmerende med et både klassisk fransk forbillede og rødder i amerikansk winemaking tradition.
Union Sacré er frugten af to gamle venners anstrengelser. Xavier og Philip er hhv. WSET-certificeret ønolog og autodidakt designer, som udlever deres passion for vin. Xavier har lavet vin for store vinhuse som; Sans Liege, Arcadian og Herman Story og Philip har slået sine folder hos hos Proof Wine Collective, Herman Story og Desparada.
Union Sacré har på forholdsvis kort tid opnået stor anerkendelse i USA og kan nydes på en lang række top restauranter rundt omkring i USA.
Du kan læse et portræt om Xavier i The Wine Advocate her
Alkohol 12 og 13,1%
Ltr 75cl
Type Rødvin
Indeholder sulfitter
