Stor Barbera med lang holdbarhed.
26 måneder på store fade og 6 måneder på flaske inden frigivelse.
Masser af frugt, power, friskhed og en smækker syre
Elio Sandri har 8 hektar vinmarker med gamle stokke, beliggende i Perno, Monforte d´Alba.
Vinificeringen er traditionel, med et minimum af indgreb, med macerationer i betonkar for at få frugten så meget frem som muligt.
Gæringer sker udelukkende med druernes egne gærceller og vinen lagres i meget lang tid … mindst 60 måneder for Riserva vinene.
Vinen er lavet med spontangæring på gamle slovenske egefade og med en andel hele klaser. Efter endt fermentering er vinen lagret 48 måneder på gamle, store fade og efter endt ufiltreret flaskning ligger vinen 24 måneder på flaske inden frigivelse.
Elio Sandri`s vine er udsøgte, ultratraditionelle terroir-drevne vine med stor elegance og balance, samt en tilsyneladende uendelig levetid.
De kræver tid i kælderen eller en lang dekantering. De kræver at man har tid til at fordybe sig i dem og især hans ældre vine, kan bruge lang tid på at åbne sig i glasset eller karaflen.
Har man tålmodigheden, nysgerrigheden og forståelsen for, hvordan moden, old school, barolo skal smage, venter der nogle store oplevelser med hans vine.
Alkohol 14%
Ltr 75cl
Type Rødvin
