Frédéric Lambert laver en top-charmerende Pinot Noir, der viser Jura fra sin mest delikate side.
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med en næsten gennemsigtig intensitet. Duften byder på friske røde bær som hindbær, kirsebær og tranebær, krydret med lette florale noter og et strejf af skovbund.
Smagen er elegant og saftig med levende syre, bløde tanniner og en let krydret mineralitet, der er typisk for Jura.
Afslutningen er ren og frisk med en diskret jordet karakter, der gør vinen velegnet både til mad og som ren nydelse i glasset.
En charmerende og autentisk Pinot Noir, der viser hvor raffineret og terroirdrevet Jura kan være, uden at efterligne Bourgogne.
Domaine Frédéric Lambert blev grundlagt i begyndelsen af 2000’erne (etableret omkring 2003), men Frédéric begyndte allerede i 1993 at købe vinmarker omkring landsbyen Toulouse-le-Château, vest for Poligny.
I dag ejer familien cirka 10–12 hektar fordelt på flere parceller i Côtes du Jura
Frédéric, som er uddannet ønolog, og hans hustru Marie-Anne leder domænet – og fra 2020 blev de assisteret af deres søn Romain
Vinmarkerne ligger på klassisk jurassisk jord: ler-/kalkholdige, ofte med meget lavt udbytte, hvilket støtter intensitet og lang eftersmag.
Der praktiseres bæredygtigt og økologisk dyrkningsarbejde uden kemiske midler. Plantebeskyttelse og pløjning foregår med respekt for jorden, og druerne høstes med hånden
I kælderen anvendes spontane gæringer (naturlig gær), ofte fra en pied de cuve, og der arbejdes i både rustfri ståltanke og egetræsfade – med minimal filtrering og meget moderat brug af svovl
De hvide vine på Chardonnay og Savagnin, laves i den traditionelle Jura-stil under et beskyttende lag af gær (sous voile), hvilket giver dem en let oxidativ, nøddeagtig og mineralrig karakter
De røde på Pinot Noir, Trousseau og Poulsard er elegante, saftige med en vidunderlig friskhed og delikate røde frugtnoter
En særlig anerkendelse kom i 2018, hvor Guide Hachette udnævnte Frédéric Lambert til Årets vinmager i Jura
Alkohol 13%
Ltr 75cl
Type Rødvin
