Ca’ di Press Barolo stammer fra Monforte d’Alba, nærmere bestemt vinmarkerne omkring Perno-området, hvor kalk- og lerholdige skråninger giver druerne langsom modning og intens terroir-udtryk. Druen er 100 % Nebbiolo, som traditionelt i Barolo-regionen anvendes til at lave vine med stor aldringskapacitet og kompleksitet.
I glasset viser vinen en klar rubinrød farve med granatrøde nuancer, som antyder dens potentiale for udvikling over tid.
Duften folder sig ud med røde frugter — kirsebær og blommer — men også med mere tertiære noter såsom tobak, krydderi og let læder, som signalerer dens alderingslag.
I smagen opleves Baroloen som elegant og struktureret. Tanninerne er markante, men fint polerede, hvilket giver vinen rygstød og krop uden at virke grov.
Frugten er røde og lilla bær med varme undertoner – krydderi, tobak og let eg kan fornemmes, men uden at overdøve Nebbiolos karakter.
Afslutningen er lang, med en følelse af finesse og balance, hvor vinens struktur og aromatiske dybde bliver hængende.
Vinificeringen sker med spontan gæring i rustfri ståltanke for at bevare frugt og præcision, uden tilsætning af gær, og vinen modnes efterfølgende i store Slavonske egefade i ca. 20 måneder. Den tappes uden klaring eller filtrering, hvilket afspejler producentens filosofi om minimal indgriben og et udtryk tæt på terroiret.
Ca’ di Press er et forholdsvis nyt vinhus, der først begyndte at flaske deres egen Barolo omkring 2018 med begrænset produktion — omkring 4.000 flasker i første årgang. Produktionsfilosofien er præget af tilbageholdenhed, håndhøst, minimal brug af kemikalier (kun svovl og kobber når nødvendigt), og respekt for hvert vinmarks unikke udsagn.
Som samlet indtryk fremstår Ca’ di Press Barolo som en vin med dybde og elegance — en vin for samlere og dem, der ønsker at opleve Nebbiolos udvikling fra ungdom til modenhed. Den er velegnet til langsom udvikling i kælderen, men også i de rette årgange drikkemoden med lidt luft og tålmodighed.
Alkohol 14%
Ltr 75cl
Type Rødvin
