100% Merlot fra Hoover Vineyard - Templeton Cab AVA (73 kasser lavet)
Vi har gjort et kæmpe scoop, måske vores bedste scoop nogensinde.
Godt hjulpet af vores gode ven Xavier fra Union Sacré, som gjorde os opmærsom på La Perdignus.
La Perdignus, som betyder Very Worthy på latin, er et lille, small batch winery, som udelukkende producerer enkelt-marks vine fra de bedste marker på Californiens Central Coast.
Small batch skal i La Perdignus tilfælde tages helt bogstaveligt, idet der kun produceres ca 1 palle af hver vin i hver årgang.
De arbejder kun med 100% nye franske fade, som udover at være et meget kostbart valg, også giver fyldige og full-flavoured vine, men helt uden at det går ud over vinens balance og elegance.
Hoover Vineyard ligger i Templeton Gap District AVA, som er en del af Paso Robles i det centrale Californien.
Templeton Gap er kendt for sin markante kølende effekt fra Stillehavet, hvor et naturligt lavpunkt i Santa Lucia-bjergene fungerer som en tragt for havluften, der strømmer ind i området om eftermiddagen og aftenen.
Denne daglige maritime påvirkning skaber betydelige temperaturforskelle mellem varme dage og kølige nætter, hvilket er en af områdets vigtigste kvalitetsfaktorer.
Vinmarken nyder godt af et klima, hvor druerne opnår fuld fenolisk modenhed i solrige og ofte varme dagtimer, men hvor den kølige nattebrise bevarer syre og aromatisk friskhed. Templeton Gap er generelt køligere og mere vindeksponeret end de østlige dele af Paso Robles, og det giver vinene en mere struktureret og balanceret profil.
Hoover Vineyard er særligt forbundet med Rhône-sorter, især Syrah, Merlot, Grenache, men også Cabernet Sauvignon trives særdeles godt under disse forhold.
Som en del af Templeton Gap District AVA repræsenterer Hoover Vineyard den køligere og mere klimamæssigt afbalancerede side af regionen, hvor kraft og koncentration kombineres med syre, struktur og terroirpræg.
Alkohol 14%
Ltr 75cl
Type Rødvin
