Denne Riesling vokser i en helt særlig jordbund af rød rhyolit og porfyr, en sjælden type undergrund, som er med til at give vinen sin markante mineralitet og karakter.
Den stenede og tørre jord betyder, at vinstokkene skal arbejde hårdt og søge dybt ned i undergrunden, hvilket giver mere koncentration og dybde i druerne.
Druerne er håndhøstet og presset som hele klaser for at bevare friskheden og det rene udtryk. Den langsomme gæring i ståltank fremhæver vinens sprøde frugt og levende energi.
I duften finder man noter af grapefrugt, citrus og friske urter.
Smagen er saftig, frisk og mineralsk med masser af nerve og en flot, læskende syre, der gør vinen utrolig nem at holde af.
Den passer virkelig godt til asiatisk mad, retter med chili eller krydrede fiskeretter, hvor vinens friskhed og mineralitet får lov at spille op mod krydderierne.
Weingut Bäder er et nyt navne i Rheinhessen, et vinhus, der med ro, præcision og kompromisløs dedikation har skabt en stil, som i dag vækker opsigt langt ud over Tysklands grænser.
Bag vingården står Jens og Katja Bäder, der siden 2009 har arbejdet målrettet med at skabe vine, hvor terroir, balance og naturlighed får lov at tale uden unødige indgreb.
I den lille by Wendelsheim dyrkes markerne økologisk med stor respekt for naturens rytme.
Her handler vin ikke om volumen eller hurtige trends, men om håndværk, jordbund og årgangens ærlige udtryk.
Kalkholdige jorde, lave udbytter og en nænsom tilgang i kælderen giver vine med markant mineralitet, dybde og en næsten vibrerende energi.
Weingut Bäder repræsenterer på mange måder den nye generation af tysk vinproduktion: kompromisløs kvalitet, bæredygtig dyrkning og et stærkt fokus på terroir.
Resultatet er vine med personlighed, nerve og en elegance, som gør dem til nogle af de mest interessante flasker fra Rheinhessen lige nu.
Alkohol 12%
Ltr 75cl
Type Hvidvin
