Rivella Serafino er en af de producenter, som mange Piemonte-entusiaster taler om med næsten kultagtig respekt, men som stadig er forholdsvis ukendt uden for de mest dedikerede vinkredse.
Det skyldes ikke markedsføring eller store point, men at familien gennem generationer har gjort tingene på præcis samme måde og producerer ekstremt små mængder vin.
Vingården ligger direkte på Montestefano marken i Barbaresco.
Teobaldo Rivella overtog markerne fra sin far Serafino, som plantede hovedparten af vinstokkene i 1963. Familien begyndte at flaske vin under eget navn i 1967, og den dag i dag dyrkes markerne stort set som dengang.
Produktionen er mikroskopisk efter piemontesiske forhold, omkring 10-12.000 flasker om året, hvoraf størstedelen er Barbaresco Montestefano.
Alt arbejde udføres af Teobaldo og hans hustru Maria, og markerne dyrkes økologisk, om end uden certificering.
Det særlige ved Rivella er deres kompromisløse traditionelle tilgang.
Gæringen sker med lang skindkontakt, og vinene lagres i store slavonske egetræsfade i op til 30-40 måneder, væsentligt længere end minimumskravene i Barbaresco.
Derfor frigives vinene ofte senere end naboernes.
Montestefano regnes af mange som en af de absolut bedste cru-marker i hele Barbaresco på linje med Asili, Rabajà og Ovello.
Jordbunden består af kalk, ler og tufholdige aflejringer, som giver vine med både elegance, mineralitet og en mere markant struktur end mange andre Barbaresco-vine.
Hvor nogle moderne Barbaresco-producenter søger mere frugt og tidligere drikkeglæde, står Rivellas Montestefano som et skoleeksempel på klassisk Nebbiolo: rank, parfumeret, tanninrig og bygget til lagring.
Det er præcis den type vin, som får Bourgogne-drikkere til at forelske sig i Piemonte
Alkohol 14,5%
Ltr 75cl
Type Rødvin.
