The Executioner er Shinas Estates prestigevin og husets mest kraftfulde udtryk.
Vinen er skabt på de ældste Shiraz- og Cabernet Sauvignon-stokke på ejendommen, afrundet med en lille andel Viognier, som tilfører ekstra aromatisk kompleksitet.
Dette er en vin med imponerende koncentration, dybde og intensitet, skabt til dem, der holder af store, karakterfulde vine.
Druerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres parcel for parcel for at bevare hver marks særpræg.
Efter en skånsom presning gæres mosten med skallerne i ti dage under nøje temperaturkontrol, hvilket sikrer maksimal frugtintensitet og balance.
Herefter lagres vinen i amerikanske egetræsfade, hvor den gennemgår malolaktisk gæring og efterfølgende modnes i hele 30 måneder.
Vinen tappes uden klaring og filtrering for at bevare mest mulig karakter og kompleksitet. Efter yderligere et års flaskelagring frigives den først, når den har opnået den ønskede harmoni.
Resultatet er en mørk, fyldig og intens vin med lag på lag af moden frugt, krydderier og fadnoter. En vin med både kraft, dybde og personlighed, som henvender sig til dem, der ikke er bange for store smagsoplevelser.
Shinas Estate ligger ved Murray River nær Mildura i det nordvestlige Victoria, et område kendt for sit varme middelhavsklima, stærke vintraditioner og gode råvarer.
De første vinstokke blev plantet her allerede i slutningen af 1800-tallet, og familien Shinas har gennem otte generationer arbejdet med dyrkning af druer og vinproduktion.
Denne erfaring danner stadig grundlaget for de håndlavede vine, som produceres på ejendommen i dag.
Bag vinene står George Shinas, en ganske usædvanlig skikkelse i vinverdenen.
Til daglig arbejder han som dommer, men når retsmøderne er ovre, er det vinmarkerne og kælderen, der kalder.
Sammen med Stephen Black fra Small Gully Wines har han skabt et vinhus, som har opnået nærmest kultstatus blandt mange vinelskere.
Forholdene i Mildura er langt fra nemme. Lange tørkeperioder og udfordrende jordbundsforhold stiller store krav til både vinmarker og vinbonde.
Netop derfor er det imponerende, hvor meget karakter, koncentration og personlighed George formår at få frem i sine vine. Resultatet er vine med masser af australsk generøsitet, men samtidig med en balance og kvalitet, som har skaffet Shinas Estate en dedikeret fanskare langt uden for Australiens grænser.
Alkohol 14,9%
Ltr 75cl
Type Rødvin
