Les Femelottes er et særligt godt eksempel på Morets evne til at få langt mere ud af en regional Bourgogne, end klassifikationen umiddelbart antyder.
Druerne kommer fra den nedre del af Chassagne-Montrachet, og vinen behandles med samme omhu som husets mere prestigefyldte appellationer.
Det er klassisk hvid Bourgogne i Morets stil, Chardonnay med både fylde og energi, moden citrus og frugt, fine ristede nuancer fra fadet og en tydelig mineralsk nerve.
Teksturen er generøs, men friskheden holder vinen præcis og giver længde til afslutningen.
Les Femelottes er med andre ord ikke stor på etiketten, men den har ambitionerne og karakteren til at smage langt over sin Bourgogne-klassifikation.
David Moret er en lille, kvalitetsorienteret micro-négociant med base i Beaune og en særlig passion for stor hvid Bourgogne.
Siden etableringen af sit vineri i 1999 har Moret opbygget tætte relationer til nogle af Côte de Beaunes dygtigste vinbønder og sikret sig adgang til druer fra blandt andet Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet.
Vinene fremstilles i meget begrænsede mængder med omhyggelig selektering af frugten og élevage på egetræ.
De hvide vine gæres og modnes på egetræ, og Moret er kendt for lange élevages.
Guide Hachette beskriver ligefrem hans arbejde som en slags “haute couture” inden for hvid Bourgogne.
Stilen kombinerer moden Chardonnay-frugt og diskret ristede fadtoner med friskhed, mineralitet og imponerende koncentration.
Resultatet er klassisk, ambitiøs hvid Bourgogne med både umiddelbar charme og potentiale for udvikling på flaske.
Alkohol 13%
Ltr 75cl
Type Hvidvin
