Druen, der startede det hele for Field Recordings.
Chenin Blanc var den første druesort, Andrew Jones kastede sig over, da han begyndte Field Recordings, og den har været en fast del af projektet lige siden.
En ægte californisk underdog, der engang var plantet i enorme mængder, men næsten forsvandt, da moden skiftede til blandt andet Chardonnay.
2025 er sammensat af Chenin fra fire vidt forskellige marker langs Central Coast og tilsammen fortæller de nærmest et lille stykke californisk vinhistorie.
Shell Creek blev plantet i 1972, mens de egne-rods Chenin-stokke på Jurassic Park stammer fra 1978.
Jurassic Park har en særlig betydning for Andrew Jones og var en af de marker, der var med til at definere Field Recordings fra begyndelsen.
Chalone tager historien endnu længere tilbage. Chenin har været dyrket på den isolerede, kalkrige Chalone-ejendom siden begyndelsen af 1900-tallet, og nogle af markens Chenin-stokke er i dag mere end 100 år gamle.
Og så er der Le Bon Climat – det nye kapitel. Den historiske Santa Maria-mark, som tidligere tilhørte Jim Clendenen og Au Bon Climat, er blevet overtaget og genplantet af Andrew Jones og hans partnere. Her kommer Chenin-frugten fra helt unge stokke.
Gammelt og nyt Californien ender altså i samme flaske.
Druerne håndhøstes og presses direkte, hvorefter mosten spontangærer på træ.
Vinen får fire måneder i en blanding af store 1.000-liters tyske foudres og neutrale franske barriques.
Meyer-citron, frisk kvæde og limeskal møder kamille og en salt, mineralsk tone af østersskal, masser af friskhed og ingen unødvendig makeup.
Field Recordings kalder selv vinen “a snapshot of a lost era of California viticulture.”
Alkohol 12,5%
Ltr 75cl
Type Hvidvin
