Maybeeeee…
Wonderwall har været en del af Field Recordings næsten fra begyndelsen, men fra 2023 fik Andrew Jones muligheden for at starte forfra med vinen.
Han fik adgang til Pinot Noir fra tre forskellige marker i Santa Barbara County, Garey Ranch, Maria Vista og Yellow Foxtrot og besluttede sig for at lave et lille eksperiment.
Samme drue. Samme Pinot Noir-klon 828. Samme vinifikation og samme fade. På den måde kunne han smage, hvad de tre forskellige voksesteder hver især bragte til bordet.
Resultatet fungerede så godt, at de tre marker blev det nye hjem for Wonderwall.
I 2024 er druerne 100 % afstilket og spontangæret på ståltank med blot én daglig overpumpning for at ekstrahere så nænsomt som muligt.
Derefter syv måneder på franske egetræsfade, hvor kun 10 % er nye. Vinen tappes uden klaring og med kun en let filtrering.
Resultatet er en saftig og elegant Pinot Noir på bare 12,9 % alkohol med sorte kirsebær, skovbund, eksotiske svampe og et lille strejf af Ceylon-kanel.
Navnet Wonderwall er selvfølgelig svært at sige uden at få Oasis på hjernen og Field Recordings leger selv med referencen.
Men der ligger også en historie bag navnet. Andrew Jones brugte i årevis på at få sine Pinot Noir og Chardonnay-vine til at sidde, som han ville have dem.
Da det endelig lykkedes, havde han så at sige brudt gennem muren. Wonderwall var født.
And after all…
Alkohol 12,9%
Ltr 75cl
Type Rødvin
