Her er der tale om en absolut top-verdejo fra Maquina & Tabla.
Druer fra old gamle stokke, 9 måneder lagring på franske foudre (store fade) og under flor.
Flor er en særlig type gærlag, der dannes oven på visse vine når de lagrer på fade. Gærlaget beskytter delvist mod iltning, så vinen ikke bliver til eddike, og giver samtidig vinen en særlig kompleksitet, som mange sætter pris på.
Når vi smager Nicasia blanco, får vi fornemmelsen af at sidde med en stor hvidvin i hånden. Referencen til hvid bourgogne er nærliggende og bestemt ikke tosset, men samtidig er Nicasia Blanco helt sin egen. Genial vin.
Màquina & Tabla er et spændende, lille vinhus fra Castilla y León i det nordvestlige Spanien. Det blev startet i 2012 af vinmager Oriol Illa og den kreative sjæl Susana Pastor – to passionerede mennesker, der har sat sig for at lave vine med masser af karakter.
De arbejder med gamle vinstokke – nogle helt tilbage fra phylloxera – og bruger lokale druesorter som Tempranillo, Garnacha og Verdejo.
Alt fermenteres med naturlig gær, og vinene tilsættes ikke unødvendige snask.
Navnet "Màquina & Tabla" handler om balancen mellem menneskehånd og natur – mellem teknik og tradition. Det ses også i deres unikke etiketter, som Susana selv designer. De er inspireret af kunst og gamle tryk, og man fornemmer hurtigt, at her er nogen, der tør tænke lidt anderledes.
Vinene spænder fra det seriøse og terroir-drevne til det mere legende og letdrikkelige – og med flotte anmeldelser fra blandt andre Robert Parker og Jancis Robinson, ved man, at der er kvalitet bag stilen.
Kort sagt: Màquina & Tabla laver vilde, levende vine med personlighed – og masser af kærlighed til håndværket og naturen.
Alkohol 13%
Ltr 75cl
Type Hvidvin
Indeholder sulfitter
